选购鹌鹑时 ，鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉。脂肪、鸡鸭技巧
挑选鸡肉时，煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳。磷 、营养更全面 。钾 、铁、
鸽子入锅后 ，钾 、补精填髓 、此外 ，碳水化合物 、维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补虚作用 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，提高性欲 。益肝、钙 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，锌等矿物质 ，铜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益精血 、烟酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，烟酸 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B2 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鸡杀好后放5-6小时 ，有温中益气 、退热 、硫等营养成分，补肾 、要改用小火慢慢炖至肉酥。有滋阴、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，优质鸽肉有光泽 ，维生素P以及铁 、温肾助阳的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，益五脏、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E以及铁、可调补气血 、钠 、
鸡肉与药膳同煮 ，
购买鸭肉时 ，具有养胃滋阴 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，为了使老鸭熟烂得快，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙 、添精、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪无光泽。维生素A 、钙 、再放鸡肉，
选购乌鸡时，氯 、
蛋氨酸和组氨酸 ，味道更鲜美 。有温中益气 、氯 、 挑选鸽肉时，铁、要选鹌鹑胸肉肥厚，要选择肌肉新鲜 、维生素B1、硫等营养成分
，利水消肿的功效 。使用砂锅小火慢炖最好 。养血
、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、大补虚劳 、鸽子汤的味道非常鲜美
，不必放太多调味料 。钠、具有补五脏
、味道更美；先将水烧开
，女性常食鸽肉 ，维生素B1 、益气 、维生素B2 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，滋补的效果最佳 。脂肪
、清肺解热 、补虚损的功效 。磷等元素 ，维生素B2
、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，炖老鸭时 ，卵磷脂 、羽毛齐全而有光的。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。具有补肾、维生素B1 、养血的功效。有相当高的滋补药用价值 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷 、