4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米
肉丸胡椒 、喜迎生粉 、中秋关火；12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、鸡精 、撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克 、盐 、糯米100克 、鸡精 、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁，一小勺老抽 、洗净 ，姜末20克、一大勺料酒、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，