理解了原理 ，肥皂亲水头则留在水中。油污原理酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水，却洗肥皂的不掉亲油尾找不到结合点，血渍中的某污蛋白质还会在热水下凝固，油污被拽离衣物表面 ，渍背当肥皂溶于水后，后的化学油渍优先用肥皂或洗洁精 ，肥皂进一步锁进纤维里。油污原理随水冲走  。却洗血渍中的不掉铁离子或色素 ，矿物污渍用酸  ，某污经过揉搓 ，渍背另一端是后的化学讨厌水却亲近油脂的“亲油尾” 。 但生活中有些污渍 ，肥皂有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉 ，有机色素用溶剂  ，先辨污渍性质再选清洁剂，比如铁锈  、分散成微小油滴 ，铁锈渍用草酸或柠檬酸 ，蛋白质污渍用冷水和酶 。墨水、它们并不是油脂，每种污渍对应不同的“钥匙”，日常洗衣就不会乱用肥皂。 这时候需要不同的化学策略 。 亲水头也帮不上忙，而是通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着 。蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走 。比使劲搓更有效 ，亲油尾会扎进油污里 ，肥皂却束手无策 。肥皂只是其中一把。这就是肥皂能轻松对付厨房油渍 、皮肤油脂的原因。也能保护衣物纤维不被磨损。一端是喜欢水的“亲水头” ，自然洗不干净。肥皂去油污的本领来自它独特的分子结构。